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丽水特产介绍
  • 三片炒敲鱼
    三片炒敲鱼三片炒敲鱼特色:色彩艳丽,敲鱼爽滑,口味咸鲜。原料:免鱼、火腿、红椒、青椒。制作:1.免鱼批成厚片,用淀粉制成敲鱼,入沸水锅中汆水后捞出切成条待用。2.青椒红椒火腿切成菱形片后汆水。3.锅中下油加葱姜煸炒下敲鱼加酒味精盐胡椒粉加配料炒至成熟出锅。......  [详细]
  • 铁板鲈鱼
    铁板鲈鱼铁板鲈鱼特色:制法新奇,造型美观,口味鲜嫩,别有情趣。原料:鲜鲈鱼1条,粗盐、味精、玫瑰酒、美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。制作:1、鲈鱼剖洗净,沥干,加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻,下入温油锅中浸炸成熟,捞出。2、锅内留油少许,放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝......  [详细]
  • 蟹汁鳜鱼
    蟹汁鳜鱼蟹汁鳜鱼特色:鱼肉色白,浇汁奶黄,鲜嫩滑润,美味无比。原料:鳜鱼、蟹粉、牛奶、姜汁、蛋清、火腿末、精盐、绍酒,味精等。制作:1、鳜鱼剞花刀,加绍酒、精盐、姜腌渍约20分钟。用沸水烫后,放入三成左右热的油锅内浸熟装盘。2、锅内留底油,投入蟹粉、姜汁、牛奶、蛋清、精盐、绍酒、味精、水,调好味勾芡,盛入沙拉壶,撒上火腿末,食时将芡汁浇......  [详细]
  • 高山茭白
    高山茭白缙云县大洋、前路、壶镇等乡镇的无公害茭白源源不断地销往上海、杭州、宁波等大中城市蔬菜市场,日销量约50吨。缙云县大洋等乡镇凭借独特的气候优势,所产茭白鲜嫩脆口、质优味美,近年来逐渐在省内外市场打响了品牌。目前该县高山茭白种植面积已达1.5万亩,通过实施创品牌、树名牌战略,注册了“山啦”、“金水山”及“仙都”等高山茭白品牌。其中“山......  [详细]
  • 松仁素果
    松仁素果松仁素果特色:玉米造型逼真,色彩赏心悦目,含有丰收在望之意。食之清香、爽口、脆嫩,是下酒佳肴。原料:奉化香芋、火腿末、干贝末、大青尖椒、松子、精盐、味精等。制作:1、香芋蒸熟,塌成泥,掺入火腿末、干贝末,加精盐、味精等搅拌均匀,分成12份,分别搓捏成玉米棒芯状,镶上松子成玉米棒形。2、锅烧热,下色拉油,油温至五成热时,将“玉米棒”......  [详细]
  • 葵花鱼翅
    葵花鱼翅葵花鱼翅特色:色泽鲜亮,形似葵花。原料:鱼翅、太太乐鸡精、蛋黄糕。制作:1.蛋黄糕制成葵花状待用。2.鱼翅发好后入锅,用高汤煨入味后用湿淀粉勾芡。3.将鱼翅装入围好的葵花中。......  [详细]
  • 黄油鸡卷
    黄油鸡卷黄油鸡卷特色:色泽金黄,外脆里嫩。原料:黄油、鸡脯肉、鸡蛋、面包屑。制作:1.鸡脯肉用刀批成薄片用盐鸡精酒葱姜腌制后包入黄油制成鸡卷。2.鸡蛋打散后把鸡卷拍上面粉拖上蛋液粘上面包屑。3.三-四成的油温将鸡卷入锅炸至金黄色后出锅装盘即可。......  [详细]
  • 亨利大虾
    亨利大虾亨利大虾特色:烹调中西结合,洋为中用,口味酸甜适口,脆嫩鲜香。原料:大竹节虾、脆浆糊、特制色拉、琥珀桃仁、生菜、精盐、味精、绍酒、胡椒粉等。制作:1、生菜切丝,放入盘中垫底,中间放雕刻花装饰。2、竹节虾去壳留尾,加精盐、味精、绍酒、胡椒粉等调料腌渍片刻。3、将腌渍好的虾,挂上脆浆糊,下入五成热的油锅,炸至成热捞出。4、用浓色拉、娃......  [详细]
  • 蛋黄青蟹
    蛋黄青蟹蛋黄青蟹特色:蟹肉鲜嫩,蛋黄细腻,咸淡适口。原料:青蟹、咸蛋黄、葱、姜、生粉、绍酒、味精等。制作:1、青蟹剖杀洗净,蟹身剁块,咸蛋黄压碎。2、将蟹块拍上生粉,下入五成左右热的油锅中过油、浸热,捞出。3、锅内留油少许,放入咸蛋黄,用勺搅拌成泥状,放入青蟹,加入绍酒、葱、姜、味精,翻拌起锅装盘即成。......  [详细]
  • 鸡汁鳕鱼
    鸡汁鳕鱼鸡汁鳕鱼特色:色泽黄色,鱼肉鲜嫩,口味酸甜带辣,食之回味无穷。原料:净鳕鱼、鸡汁酱、面粉、生粉、吉士粉、精盐、白糖、白醋、绍酒、姜末、湿淀粉等。制作:1、将鳕鱼切成厚约1厘米的长方块。面粉、生粉、吉士粉加精盐、水调成糊。2、炒锅烧热,下色拉油,待油温升至六成热时,将鳕鱼逐块蘸糊下入油锅炸熟,捞出。3、另起锅,放入鸡汁酱、精盐、白糖......  [详细]
  • 冬瓜瑶柱
    冬瓜瑶柱冬瓜瑶柱特色:口味咸鲜,吃口鲜滑。原料:冬瓜、瑶柱、竹荪。制作:冬瓜制成圆柱形入沸水锅中汆水将水发瑶柱镶入冬瓜制成毛坯放入盘中加盐味精酒入蒸笼中蒸熟取出倒出原汤勾芡浇在冬瓜上。......  [详细]
  • 鲜蒸鮰鱼
    鲜蒸鮰鱼鲜蒸鮰鱼原料:鮰鱼;西兰花、姜末、葱末;豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉制作:西兰花洗净,焯水(加油和食盐),捞出备用;鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻,上笼蒸15分钟,取出待用;锅烧热,入油,下葱末、姜末、豆豉煸香,加盐、天添鲜、胡椒粉,待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上,旁边用西兰花围边,装盘即成。......  [详细]
  • 雀巢裙边
    雀巢裙边雀巢裙边特色:色泽红亮,口味醇厚。原料:水发裙边,九节虾。制作:1.九节虾制成小鸟状和香菇菜做成围边。2.锅中加油少许,下葱姜煸炒倒入水发裙边加酱油酒味精盐糖高汤慢慢焖制入味推入芝麻油倒入南瓜制成的南瓜盅内.......  [详细]
  • 丽水白莲
    丽水白莲丽水白莲产于浙江省丽水市,又名处州白莲,因该市在明、清两代为处州府,故名。具有粒圆、饱满、色白、肉绵、味甘五大特点。其可食部分每百克含蛋白质16.6克,脂肪2克,糖62克,热量332千卡,粗纤维2.2克,灰分3.9克,钙89毫克,磷285毫克,铁6.4毫克。按品质规格分为伏莲和秋莲两种。伏莲采收于秋分前,因夏花伏实的初生种子,养分充足,颗粒圆整饱......  [详细]
  • 缙云米仁
    缙云米仁(薏苡)浙江缙云县米仁产业协会缙云县五云镇、壶镇镇、新建镇、东方镇、东渡镇、大源镇、舒洪镇、大洋镇、七里乡、双溪口乡、溶江乡、三溪乡、胡源乡、前路乡、方溪乡、石笕乡16个乡镇。地理坐标为东经119°52′00″~120°25′00″,北纬28°25′00″~28°57′00″。......  [详细]